Expo Rural Formosa: disertarán sobre los hábitos de consumo de carne

En contacto con Radio Uno, Brusca explicó que "la idea es mostrar las nuevas tendencias de consumo y cómo se va formando el consumidor argentino en estos momentos, cómo el consumidor va recibiendo información a lo largo del día que terminan formando la decisión de consumo y cómo esta decisión de consumo termina influyendo directamente hacia la cadena de ganado y carnes".

"El 93% de la población argentina consume carne, la valora considera que es natural y saludable pero obviamente existe una parte de la población que disminuye el consumo de carne vacuna y ahí es explicar por  qué el consumidor decide eso y qué es lo que hacemos desde IPCVA para que vuelvan a consumir", agregó.

Brusca sostuvo que "el argentino consume 117 kilos de proteína cárnica al año, que existe una canasta de proteína cárnica que incluye vacuna, pollo, cerdo y pescado. 45 kilos son de carne vacuna, 25 kilos son de pollo, 18 kilos son de cerdo y unos 3 kilos de pescado, entonces la canasta de proteína es muy alta, bovina hemos visto una reducción y va más allá de los precios, es por la tendencia de la alimentación".